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  一个收钱码,可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。顾客扫描二维码可以点菜,并且买单。商家可以在后台查看收款日报和周报,为接下来的决策提供参考和依据。面对一石多鸟的收钱码,小店店主的思路打开了,新的想法也接二连三地来了。

  老六烧烤店的店主老段这两天计划再招聘1名服务员。他和朋友合伙开的烧烤店位于北京十里堡,最近引入板面作为主食,以吸引更多非烧烤类订单。

  “我们这里每个桌上都贴有收钱码,客人可以自助点菜,多数时候服务员只需跟顾客确认订单就可以,新来的也能很快上手。”老段说,一个小小的二维码让他的店“智慧”了不少,也拓展了他的思路。

  四顾小店才让收钱码进门

  老段说的这个收钱码,可以实现聚合支付、扫码点单等多种功能。也就是说,顾客扫描二维码可以点菜,并且买单。顾客点完菜,通过智能云打印机就能将菜单传递至后台。商家可以在后台查看收款日报和周报,为接下来的决策提供参考和依据。此外,扫描这个二维码还能开通会员,方便商家锁定顾客群体。

  这个看起来一石多鸟的二维码,进入老六烧烤店却并不容易。

  26岁的贾乙是一名支付宝小店规划师,十里堡路的数十家门店,是他带新人开展实地教学的基地,负责推广扫码点单、聚合支付等智慧门店升级业务。老六烧烤店就是他们的目标客户之一。

  7月下旬,第一次上门沟通时,贾乙以扫码点单为切入点,向老段等3位合伙店主详细讲解了相关业务。3位店主当场表示很感兴趣,但对于引入全智能系统来进行点单、收账管理,还是有些担心。

  7月底,贾乙带着开户协议再次登门,向3位店主解释了从点单到出单再到后台结算、提现的一系列流程。在此过程中,贾乙再三保证这些过程都符合规定且写入合约,在很多小店已经铺开。3位店主这才放心。

  随后,贾乙又抽空到店设计机器摆放位置。直到8月1日,贾乙和同事带着智能云打印机和数十张二维码桌贴来到烧烤店,扫码点单系统才终于开始安装。

  有了一个新的改进想法

  “我们对菜品顺序有些想法,可以把烧烤放在前面吗?”“菜单后期还可以修改吗?”“顾客是结账之后机器才能出单吗?”“什么时间可以从账户提现?”8月1日,刚来到店内拿出机器,贾乙就被3位店主围住咨询各种问题。

  把智能云打印机连上网络后,贾乙用一瓶矿泉水演示菜单上传的流程,并对菜品的分类、价格、顺序、大小份、加料、打包费等细节一一进行说明。他叮嘱店家:“图可以拍得好看一点,菜单上的图示会直接影响顾客的转化率。”

  随后,老段用服务员的手机扫描桌上二维码,下单了两瓶矿泉水和一份肉末茄丁面。付款结账之后,智能云打印机立即播报“您有新的订单,请及时处理”,两联印有桌号、菜品、收款信息等项目的小票也同时打出。

  操作迅速上手的老段突然有了新的想法,他向贾乙提议,是否可以通过后厨和前台两台机器同时出单,让服务员专注上菜和接待顾客。“做餐饮最重要的是人,我们引进这个扫码点单就是想减轻服务员的工作,以前服务员前台后厨来回跑,很浪费时间。”

  贾乙立即表示可以让同事回公司再取一台机器,并帮店家将设备配置完成,当天晚高峰就能使用。

  老段对扫码点单的功能充满期待。他说,扫码点单、结账再出单,可以有效杜绝跑单的发生,服务员也可以将精力集中在为顾客提供服务上。

  只要利于提升服务水平的都乐意尝试

  二维码贴好后,记者看到,顾客扫描后,5秒就可以完成付款和出单,后厨接收到订单菜品信息后立即投入制作。几分钟后,一份热气腾腾、香喷喷的菜品就被准确送到桌位。

  老段说,现在小店安装了扫码点单系统,堂食和外卖自动接单,全套快速搞定。在人力配置上,只要每天19点到22点的用餐高峰期有2名服务员到岗,就能完成日常的接待任务。

  至于扫码点单的顾客使用后的感受,老段坦言确实有部分顾客短时间内无法适应。“有些顾客使用的手机不能扫码,有些顾客对手机消费有顾忌。”为此,老段和朋友商议,凡是使用扫码点单的顾客,默认赠送一盘花生毛豆,作为门店智慧升级的推广手段。

  记者意到,烧烤店内还新增摆放了一台共享充电宝机器,桌面放置了“扫二维码,和老板猜拳赢饮料”的桌签。老段介绍说:“这些设施也是新添的,让顾客在店内有更舒适、更放心的消费体验。”

  升级的步子迈开了,就想继续前进。老段对小店的升级改造又有了新的想法:“北京近来多雨,我打算引入一套共享雨伞的服务,哪怕直接送给顾客都可以。只要利于提升店铺服务水平、增加盈利的,我都乐意尝试。”他还考虑在店内安装饮料自动贩卖机,降低饮料售卖的中间差价,让顾客有更多选择。(记者 刘小燕)

文章标题: 一个二维码背后的小店升级

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